petit-déjeuner gourmand
Omdat jullie er vaak naar vragen, hebben we hier een paar recepten voor de gebakjes die we bij het ontbijt serveren. Sommigen van jullie zullen misschien denken: "Maar die heb ik niet gekregen?!" Nou, dit is een goede reden om nog eens terug te komen 😉
Citroen-kokosblokjes:
1 citroen ● 1 bakje naturel yoghurt (het bakje dient als maateenheid) ● 2,5 bakjes bloem ● 1 pakje bakpoeder ● 1/2 bakje olie (of boter 😋) ● 2 bakjes suiker ● 1,5 bakje geraspte kokos ● 3 eieren
1. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Was, rasp de schil van een citroen en pers het sap eruit. Zet apart.
Zeef de bloem met het bakpoeder. Klop in een kom de eieren en yoghurt door elkaar. Giet de olie en suiker erbij. Meng goed. Voeg de citroenschil, het citroensap en de kokos toe.
Voeg het bloem-gistmengsel geleidelijk in drie porties toe. Roer het deeg goed door.
2-Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm en bak het 20 tot 25 minuten.
3. Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
4. Snijd de taart in vierkanten en serveer direct.
Kokosnootrotsen:
100 g geraspte kokos ● 90 g rietsuiker ● 2 eiwitten
1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de kokos met de suiker.
2. Voeg de twee eiwitten toe en meng goed.
3. Kook gedurende 10 minuten au bain-marie (regelmatig roeren).
4. Vorm kleine hoopjes en plaats deze op een bakplaat in de oven gedurende 6 tot 7 minuten (draai het rooster halverwege de baktijd om).