petit-déjeuner gourmand
Weil ihr uns oft danach fragt, hier ein paar Rezepte für die Kuchen, die wir zum Frühstück anbieten. Manche von euch denken jetzt vielleicht: „Aber den hatte ich gar nicht?!"" Na ja, das ist doch ein guter Grund, wiederzukommen 😉
Zitronen-Kokos-Schnitten:
1 Zitrone ● 1 Becher Naturjoghurt (der Becher dient als Maßeinheit) ● 2,5 Becher Mehl ● 1 Päckchen Backpulver ● 1/2 Becher Öl (oder Butter 😋) ● 2 Becher Zucker ● 1,5 Becher Kokosraspeln ● 3 Eier
1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor. Waschen Sie eine Zitrone, reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft aus. Stellen Sie die Zitrone beiseite.
Mehl und Backpulver sieben. Eier und Joghurt in einer Schüssel verquirlen. Öl und Zucker dazugeben und gut verrühren. Zitronenschale, Zitronensaft und Kokosraspeln hinzufügen.
Die Mehl-Hefe-Mischung nach und nach in drei Portionen hinzufügen. Den Teig gut durchrühren.
2-Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang.
3. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
4. Den Kuchen in Quadrate schneiden und sofort servieren.
Coconut Rocks:
100 g geriebene Kokosnuss ● 90 g Rohrzucker ● 2 Eiweiß
1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Vermischen Sie die Kokosraspeln mit dem Zucker.
2. Die beiden Eiweiße hinzufügen und gut verrühren.
3. Im Wasserbad 10 Minuten garen (dabei regelmäßig umrühren).
4. Kleine Häufchen formen und auf ein Backblech legen. 6 bis 7 Minuten im Ofen backen (das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen).